FRESAS, fresas, fresas.....

Cupcakes de manzana con frosting de fresas, tan solo puedo decir que fué todo un placer hacerlos, y como no, después comerlos. Más abajo os dejo con la receta.

INGREDIENTES:    125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

200 gr. de azúcar, 2 huevos, esencia de vainilla,

300 gr. de harina de fuerza, 1 sobre de levadura,

2 manzanas cortadas a dados,

ralladura de 1/2 limón, 180gr. de leche,

1 cucharadita de canela en polvo.

PREPARACIÓN: 

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema blanca, agregar los huevos uno a uno, batiendo la preparación de forma continua. Incorporar la esencia de vainilla, la canela, la ralladura del limón y la leche, tamizar la harina con la levadura e ir incorporando a la mezcla poco a poco. Añadir los dados de manzana  y mezclar con una espatula. Rellenar los moldes 3/4 partes y hornear a 180º entre 25-30 minutos.

Nota: Con estas cantidades os saldrán unos 12 cupcakes.

FROSTING DE FRESAS: 250gr. de queso en crema, 80gr. de mantequilla blanda, 120gr. de azúcar glas, fresas naturales batidas, colorante en pasta fucsia.

Mezclar el queso con el azúcar e incorporar la mantequilla, añadir las fresas batidas y el colorante, dejar reposar en la nevera.

Nota: Para que el frosting quede perfecto el queso tiene que estar muy,muy frío.

Las mariposas son de fondant de chocolate.