En este post explico la receta base para estos cupcakes y en el siguiente explicaré como los rellené con compota de manzana.
Ingredientes: 200g de harina de reposteria
2 huevos
225ml de leche
110g de azúcar
1 sobre de levadura
100 ml de aceite
1 cucharada generosa de canela
1 cucharada de jengibre
esencia de ron
Preparación: Batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanca y espumosa, agregar poco a poco la leche y el extracto de ron, seguidamente verter el aceite. En un bol aparte tamizar la harina con la levadura, la canela y el jengibre e ir vertiendo a la masa sin dejar de mezclar.
Repartir la masa en los moldes de papel y hornear a 180º durante 20 o 25 minutos aproximadamente.
Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar antes de rellenar.
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